Rajma masala
- 1.3 dl kuivattuja kidney-papuja (keitettynä)
- 1 sipuli
- 250g tomaattimurskaa
- 4 kynttä valkosipulia
- 2.5cm tuoretta inkivääriä
- 1 tl korianteria
- ½ tl chilijauhetta
- ¼ tl kurkumajauhetta
- ½ tl garam masalaa
- ½ tl kuminaa
- 3 rkl kookosöljyä
- 3 rkl kermaa tai kefiiriä
- 2 ml suolaa
- Lämmitä öljy pannulla ja kuullota sipulit kultaisiksi
- Lisää chili, valkosipuli, inkivääri ja anna hautua
- Lisää tomaatit ja anna hautua 4-5 minuuttia
- Lisää kidney pavut ja 3.5 dl papujen keitinvettä
- Lisää suola ja anna kastikkeen keittyä hiljakseen kunnes se on hieman tihentynyt
- Kun kastikkeen koostumus on mieluisa, lisää kefiiri tai kerma, anna hautua minuutin ajan.
- Tarjoile riisin ja jugurtin kera