Imam bayildi
- Leikkaa munakoisosta pää irti ja halkaise se kahtia pituussuunnassa
- Tee puolikkaide sisäpuolella kolme pituussuuntaista noin 2-3cm syvyistä viiltoa
- Lämmitä 1dl oliiviöljyä paistinpannulla
- Lisää munakoiso ja paista leikattu puoli alaspäin kunnes ruskistunut
- Käännä ja paista kuoripuolta muutaman minuutin ajan
- Poista öljy ja laita munakoisot valumaan talouspaperi päälle ainakin 15min ajaksi
- Kuullota sipulit pienessä määrässä oliiviöljyä
- Lisää valkosipuli, tomaatit, persilja, suola, chilijauhe, ja pippuri
- Keitä kokoon kunnes paksua (ei nestettä, voi vetää laatalla ja kastike ei valu). Lisää minttu ja laita sivuun
- Lämmitä uuni 180 asteiseksi
- Asettele munakoisot uunivuoalle. Levitä munakoison viiltoja ja täytä ne kastikkeella
- Sirottele sokeri, sitruunamehu, ja hieman oliiviöljyä päälle
- Paista uunissa kunnes pehmeitä, noin 40mib
- Tarjoile leivän tai riisin kera